إجابة مختصرة: نعم، يمكنك تجميد الحاويات البلاستيكية، ولكن فقط إذا تم وضع علامة عليها بأنها آمنة للتجميد ومصنوعة من الراتنج المناسب. قم بتجميد الفلفل الحار في صندوق مصنوع من البوليسترين، ومن المرجح أن تجد حاوية مشقوقة وبركة على الرف؛ قم بتجميد نفس الفلفل الحار في حاوية إعداد الوجبات ص وسوف يذوب بشكل نظيف بعد أسابيع. PP (رمز الراتنج 5)، البولي إثيلين عالي الكثافة (2)، البولي إثيلين المنخفض الكثافة (4)، والحيوانات الأليفة (1) جميعها تتعامل مع درجات حرارة الفريزر النموذجية دون أن تصبح غير مستقرة كيميائيًا، في حين أن البوليسترين (6) ومعظم الحاويات الرقيقة ذات الاستخدام الواحد تصبح هشة ومتشققة.
ويتعلق السبب بكيفية سلوك المواد البلاستيكية عند درجات الحرارة المنخفضة. غالبًا ما تنقسم الحاوية غير المصممة للتجميد أو تتشوه أو تسمح بدخول الهواء، مما يدمر جودة الطعام ويقصر عمر الحاوية. تشرح الأقسام أدناه المواد البلاستيكية التي تجتاز اختبار التجميد، وكيفية قراءة الملصقات، وما يجب فعله - وتجنبه - عند تجميد الطعام في البلاستيك.
ما هي الحاويات البلاستيكية الآمنة للتجميد؟
الحاويات البلاستيكية الآمنة للاستخدام في الفريزر مصنوعة من PP أو HDPE أو LDPE أو PET، وأسرع طريقة للتأكيد هي التحقق من رمز تعريف الراتنج الموجود في الجزء السفلي من الحاوية. ابحث عن مثلث صغير بداخله رقم، وعادة ما يكون مصبوبًا في القاعدة. إذا رأيت أيضًا رمزًا بلوريًا ثلجيًا أو عبارة "آمنة للتجميد"، فهذا يعني أن الشركة المصنعة قد اختبرت الحاوية للاستخدام في درجات الحرارة المنخفضة.
يلخص الجدول أدناه رموز الراتنج السبعة الشائعة وكيفية تصرفها عند درجة حرارة الفريزر النموذجية التي تبلغ -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).
| كود الراتنج | نوع من البلاستيك | آمنة للتجميد؟ | حاويات مشتركة |
|---|---|---|---|
| 1 | PET | في الغالب نعم | زجاجات المياه، وصواني الفاكهة، والمحار الشفاف؛ جيد للاستخدام في الفريزر لمرة واحدة |
| 2 | HDPE | نعم | أباريق الحليب، وصناديق التخزين الثقيلة؛ يبقى قويًا عند -18 درجة مئوية |
| 3 | بولي كلوريد الفينيل | غير مستحسن | بعض الأغطية والزجاجات. يمكن أن تهاجر المواد المضافة بمرور الوقت |
| 4 | LDPE | نعم | زجاجات الضغط، وأكياس الفريزر، والعديد من الأغطية؛ تبقى مرنة عندما تكون باردة |
| 5 | PP | نعم | حاويات إعداد الوجبات القابلة لإعادة الاستخدام، وأصداف المحار الجاهزة؛ مقاومة قوية للبرد والحرارة |
| 6 | البوليسترين | لا | صواني الرغوة، والأكواب التي تستخدم لمرة واحدة، وصناديق الوجبات الجاهزة الرخيصة؛ الشقوق بسهولة جدا |
| 7 | أخرى/مختلطة | تحقق من الملصق | البولي كربونات، PLA، التعبئة والتغليف متعدد الطبقات؛ تجميد فقط إذا تم وضع علامة صراحة |
إذا كنت تريد حاوية تقاوم التشققات الباردة والسقوط العرضي، أ صندوق دائري محكم الغلق مقاوم للسقوط ومقاوم للكسر مع غطاء يعد خيارًا عمليًا للحساء واليخنة والأطباق الأخرى عالية الرطوبة. يستخدم مادة PP الملائمة للطعام مع ختم مصبوب بشكل زائد والذي يبقى ناعمًا ومحكمًا في درجات حرارة الفريزر.
صندوق دائري مغلق بغطاء، الشركة المصنعة لصناديق تخزين المواد الغذائية البلاستيكية المقاومة للكسر Ningbo Panfeng Mould Plastic Co., Ltd هي شركة صينية لتصنيع وتصنيع الصناديق المستديرة المختومة بغطاء، ونحن نقدم صفائح بلاستيكية مقاومة للكسر بالجملة... عرض المنتج → ماذا يحدث للحاويات البلاستيكية في الفريزر؟
تفشل الحاويات البلاستيكية في الفريزر لسبب رئيسي واحد: أن الراتينج ليس مرنًا بدرجة كافية عند درجة حرارة منخفضة، وبالتالي تتشقق الحاوية أو تتشوه بدلاً من التمدد أثناء انكماشها. جميع المواد البلاستيكية تنكمش قليلًا عند تبريدها. يظل مادة البولي بروبيلين صلبة حتى درجة حرارة -20 درجة مئوية تقريبًا، وهو ما يغطي المجمدات المنزلية القياسية، بينما يظل البولي إيثيلين عالي الكثافة والبولي إيثيلين المنخفض الكثافة مطاطيًا أقل بكثير من ذلك. وعلى النقيض من ذلك، يكون البوليسترين جامدًا بالفعل في درجة حرارة الغرفة ويصبح مثل الزجاج عند -18 درجة مئوية، ولهذا السبب تنكسر صناديق تناول الطعام الرغوية بسهولة.
هناك خطران إضافيان يستحقان المعرفة. أولاً، يتمدد الماء بنسبة 9% تقريبًا عندما يتجمد، لذا فإن الحاوية المملوءة بشكل زائد سوف تنتفخ أو ينفجر غطاؤها أو تنقسم على طول الجانب. ثانيًا، تؤدي دورات التجميد والذوبان المتكررة إلى حدوث شقوق صغيرة في الحاويات الرقيقة؛ تجمع هذه الخطوط الصغيرة الرطوبة والبكتيريا، ولهذا السبب فإن أحواض المأكولات الجاهزة ذات الاستخدام الواحد ليست مخصصة لتدوير الفريزر على المدى الطويل.
من ناحية السلامة، لا يسبب التجميد تسربًا كيميائيًا كبيرًا من الحاويات المخصصة للأغذية. تتباطأ الهجرة الكيميائية عند درجات الحرارة المنخفضة؛ القلق الأكبر هو تسخين الطعام في حاويات غير مصنفة بأنها آمنة للاستخدام في الميكروويف. لمزيد من التفاصيل حول ما يجعل صندوق حفظ الطعام الطازج البلاستيكي موثوقًا به حقًا، لدينا دليل لموثوقية صندوق حفظ الأطعمة الطازجة يغطي اختيار المواد وجودة الختم والاختبار.
كيفية تجميد الطعام في حاويات بلاستيكية بشكل آمن
يتم تجميد الطعام بأمان في حاويات بلاستيكية وفقًا لثلاث قواعد: اختر مادة صمغية آمنة للتجميد، واترك مساحة للتوسع، واحتفظ بالختم محكم الإغلاق. يؤدي اتباع هذه القواعد إلى منع تشقق الأغطية وحرق المجمد والنكهات الفاسدة.
- اختر حاوية تحمل علامة "آمنة للاستخدام في الثلاجة"، ويفضل أن تكون حاوية PP أو HDPE أو LDPE.
- اترك ما لا يقل عن 2 سم (حوالي 3/4 بوصة) من المساحة الفارغة أسفل الحافة حتى تتمدد السوائل.
- قم بتبريد الطعام المطبوخ إلى درجة حرارة الغرفة قبل إغلاقه، حتى لا يشكل التكثيف ثلجًا على الغطاء.
- أغلق الغطاء بإحكام لمنع الهواء، وهو السبب الرئيسي لحروق الفريزر.
- اكتب المحتويات والتاريخ على الغطاء أو الملصق؛ تحتفظ معظم الوجبات المطبوخة بنوعية جيدة لمدة تتراوح من 3 إلى 6 أشهر.
- ذوبان الجليد في الثلاجة. انقله مباشرة إلى الميكروويف فقط إذا كانت الحاوية مكتوب عليها بوضوح أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف أيضًا.
ما هي الحاويات الأفضل لإعداد الوجبات وبقايا الطعام؟
لإعداد الوجبات، تعتبر حاوية PP القابلة للقفل مع غطاء محكم الخيار الأكثر موثوقية لأنها تجمع بين المتانة الباردة وختم محكم. يعد الصندوق البلاستيكي الأزرق القابل للقفل مثالًا جيدًا: غطاء القفل ذو الجوانب الأربعة يحافظ على السلطات والخضروات المقطعة والحبوب المطبوخة طازجة، ويتم تكديس البصمة المربعة بشكل أنيق في خزانة أو درج الفريزر.
ما مدى برودة البرودة بالنسبة للبلاستيك؟
تعمل المجمدات المنزلية القياسية عند درجة حرارة -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت)، وهي ضمن نطاق التشغيل الآمن لـ PP، وHDPE، وLDPE. يمكن للمجمدات العميقة التي تصل إلى -30 درجة مئوية أو أقل أن تؤدي إلى هشاشة الحاويات الجيدة تدريجيًا، وخاصة الأغطية الرقيقة، لذا تجنب ضبط درجة الحرارة أقل من الموصى بها على ملصق الحاوية.
البلاستيك مقابل الزجاج مقابل أكياس الفريزر للأغذية المجمدة
يعد البلاستيك الآمن للاستخدام في الفريزر أفضل خيار يومي لمعظم الأسر: فهو خفيف وقابل للتكديس وغير قابل للكسر، في حين أن الزجاج المقسى أفضل لتخزين السوائل على المدى الطويل وإعادة تسخين الفرن، وتفوز أكياس الفريزر عندما تكون المساحة ضيقة. لا توجد حاوية واحدة أفضل؛ يعتمد الاختيار الصحيح على ما تجمده وكيف تخطط لإعادة تسخينه.
| ميزة | بلاستيك آمن للتجميد (PP/HDPE) | الزجاج المقسى | أكياس الفريزر السيليكون |
|---|---|---|---|
| التسامح البارد | يصل إلى حوالي -30 درجة مئوية | تصل إلى -40 درجة مئوية، ولكن الصدمة الحرارية يمكن أن تتحطم | وصولا إلى -40 درجة مئوية |
| خطر الكسر | منخفض؛ ينثني مع البرد | أعلى؛ الشقوق إذا تم تبريدها بسرعة كبيرة | منخفض جدًا |
| الوزن | ضوء | ثقيل | ضوء |
| ضيق الهواء | جيد مع أغطية طوقا | ممتاز | جيد مع أختام السوستة |
| إعادة التسخين | الميكروويف فقط إذا تم وضع علامة عليه | فرن وميكروويف | الميكروويف فقط |
| الأفضل ل | إعداد الوجبات، وبقايا الطعام اليومية، والتكديس | الحساء والصلصات والتخزين على المدى الطويل | التجميد المسطح، المخللات، توفير المساحة |
يخبرك رمز الراتنج ما إذا كانت المادة موجودة في الفريزر؛ لا يزال القرار النهائي يعتمد على تصميم الغطاء وسمك الجدار، ولهذا السبب من المفيد اختبار مجموعة عينة قبل الالتزام بطلب بالجملة.
الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى تشقق العبوات البلاستيكية المجمدة
تنتج جميع حاويات التجميد المتشققة تقريبًا عن واحد من خمسة أخطاء يمكن تجنبها: الإفراط في الملء، أو تجميد الطعام الساخن، أو استخدام البوليسترين، أو تكديس الأغطية الدافئة، أو إعادة استخدام أحواض المأكولات الجاهزة الرقيقة مرارًا وتكرارًا. تجنب هذه الأشياء وسوف تصمد حاوياتك لسنوات.
- ملء إلى الحافة. يؤدي تمدد الجليد إلى دفع الغطاء للخارج ويمكن أن يؤدي إلى تقسيم جانب الحاوية.
- تجميد الطعام الساخن. يؤدي التبريد السريع إلى حدوث تكثيف وانكماش غير متساوٍ يؤدي إلى اعوجاج الجفون.
- استخدام صناديق إخراج البوليسترين. تبدو قوية ولكنها تتحطم عند درجة حرارة الفريزر.
- تكديس الحاويات قبل تجميدها. يؤدي الضغط إلى تشويه الأغطية الدافئة الناعمة ويكسر الختم.
- إعادة استخدام أحواض المأكولات الجاهزة ذات الاستخدام الواحد إلى أجل غير مسمى. تعمل الجدران الرقيقة على تطوير شقوق صغيرة وتمتص الروائح.
الأسئلة المتداولة
فيما يلي الإجابات على الأسئلة المتعلقة بحاويات التجميد التي نسمعها غالبًا من الطهاة المنزليين ومشتري الصناعات الغذائية. إذا كان لديك سؤال محدد حول البلاستيك الملامس للأغذية، فلدينا صفحة الأسئلة الشائعة الخاصة بالمصنع يغطي المواد والشهادات وتعليمات الرعاية بمزيد من التعمق.
هل من الآمن تجميد حاويات الوجبات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر؟
ذلك يعتمد على الراتنج. صناديق البوليسترين الرغوية ليست آمنة للتجميد، ولكن صدفات PP التي تحمل رمز الراتنج 5 يمكنها التعامل مع دورة واحدة أو دورتين إذا لم يتم تعبئتها بشكل زائد. كما أن الصواني التي تستخدم لمرة واحدة والتي تحمل الرمز 1 (PET) تتجمد بشكل جيد للتخزين على المدى القصير.
هل يمكن أن تنتقل العبوات البلاستيكية مباشرة من الفريزر إلى الميكروويف؟
فقط إذا كانت الحاوية تحمل علامة "آمنة للتجميد" و"آمنة للاستخدام في الميكروويف". وحتى مع ذلك، اترك الحاوية في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التسخين لتقليل الصدمة الحرارية، وقم دائمًا بفك الغطاء حتى يتمكن البخار من الهروب.
هل تطلق العبوات البلاستيكية مواد كيميائية عند تجميدها؟
يؤدي التجميد إلى إبطاء انتقال المواد الكيميائية، لذا فإن الحاوية المخصصة للطعام تشكل خطرًا منخفضًا جدًا في الفريزر. الحاوية الأكثر أهمية هي تلك التي تقوم بتسخين الطعام فيها؛ إذا لم يتم وضع علامة على أنه آمن للاستخدام في الميكروويف، فقم بنقل الطعام إلى طبق مختلف قبل إعادة تسخينه.
هل يمكنني تجميد الحساء في وعاء بلاستيكي؟
نعم. استخدم حاوية PP أو HDPE واسعة الفم، واترك حوالي 3 سم من المساحة الفارغة حتى يتمدد السائل، وقم بتبريد الحساء تمامًا قبل إغلاقه. الفتحات الواسعة تجعل من السهل إخراج الأجزاء المجمدة وتنظيف الحاوية بعد ذلك.
هل يمكنني تجميد الآيس كريم محلي الصنع في حاوية بلاستيكية؟
نعم، والحاوية المخصصة تجعل الأمر أسهل. أ كوب تخزين آيس كريم PP دائري بغطاء أزرق يحمل حوالي 473 مل، وهو الحجم المناسب لدفعة واحدة من الجيلاتو محلي الصنع أو الزبادي المجمد؛ يمنع الغطاء المحكم تكوين بلورات الثلج على السطح.
PFB019 كأس تخزين الآيس كريم PP المستدير سعة 473 مل مع الشركة المصنعة للغطاء الأزرق، OEM/ODM Ningbo Panfeng Mould Plastic هي شركة صينية بالجملة PFB019 473ml Round PP Ice Cream Storage Cup مع الشركة المصنعة والشركة ذات الغطاء الأزرق، نحن... عرض المنتج → ما هي المدة التي يمكن أن يبقى فيها الطعام مجمداً في وعاء بلاستيكي؟
تحتفظ معظم الوجبات المطبوخة بنوعية جيدة لمدة تتراوح من 3 إلى 6 أشهر عند -18 درجة مئوية. تدوم اللحوم والأسماك النيئة لفترة أطول - من 3 إلى 12 شهرًا حسب القطع - لكن الحاوية نفسها لا تحد من ذلك؛ النكهة والملمس تفعل.
ما الذي تبحث عنه عند شراء حاويات جاهزة للتجميد
عند شراء حاويات الفريزر، فإن الملصق يهم أكثر من اللون أو الشكل: تحقق من وجود رمز آمن للتجميد، ورمز الراتنج 2 أو 4 أو 5، والغطاء الذي يظل مرنًا عندما يكون باردًا. بالنسبة للمشترين التجاريين، فإن سمك الجدار وحشيات الغطاء هما العنصران اللذان يفصلان الحاوية طويلة الأمد عن الحاوية التي تنقسم في الشهر الأول.
تقوم شركة Ningbo Panfeng Mould Plastic Co., Ltd. بتصنيع حاويات المواد الغذائية PP وHDPE بأغطية قفل محكمة الغلق وأختام مقولبة بشكل زائد، ويدعم المصنع تخصيص OEM وODM للمطاعم والتجزئة والعلامات التجارية لإعداد الوجبات. إذا كنت تقوم بشراء حاويات آمنة للتجميد بكميات كبيرة، اتصل بمصنعنا مع الأحجام والأحجام المستهدفة.
